紙本書定價:NT$ 360
電子書定價:NT$ 360
電子書售價:NT$ 252
4位日本人氣甜點研究家發揮本領,
相同的甜點也能有不同的驚豔好滋味!
喜歡這本的人,也看了...
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~~餐桌上的和風調味課~~
揭開日式家常料理的美味密碼,就從「調味」開始!
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出版日期:2021-10-19
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只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。
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30款季節限定的私藏栗香甜點,完整濃縮一整個秋天的美味。
園老師不藏私傳授甜點教室中的栗子加工品作法,只要學會就能發揮創意變化出各式栗子甜點!
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季節果物甜品BOOK
鮮果、果醬、糖煮到糖漿,用糕點獻上時令果物的最高風味!
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蟬聯四年米其林二星!日本超人氣料亭&料理教室「一二三庵」,
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2025席捲全日本的「蒸籠料理」!!
社群貼文瘋狂轉載、電視綜藝爭相介紹,
各大生活雜貨店更紛紛推出自家蒸籠產品,
掀起空前風潮,成為街頭巷尾新日常!
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160道一吃就上癮的「雞料理」
出版日期:2021-09-15
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45道繽紛冰品食譜,滿足你的味蕾幻想!
風味豐富、作法簡單,是夏日必備的手作甜點集!
詳細資訊
茶除了喝,你還能這樣享受──
運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點
嚴選最受歡迎的茶種,茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊,
所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放,清新療癒的美妙在口中蔓延!
用法稍加變化,香氣和風味也各自精采!
帶出甜點的甜味,全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮! PART1紅茶:<紅茶奶油生乳酪蛋糕>
餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉,交織出奢華迷人的美味 PART2 抹茶:<抹茶金磚蛋糕>
白巧克力的甜和抹茶的微苦,結合成絕妙的綿滑濃郁風味 PART3 日本茶:<煎茶奶油馬斯卡彭蛋糕>
分別加入糖漿和鮮奶油的煎茶,凸顯了乳酪的風味,清爽不膩口讓人一吃上癮 PART4 中國茶:<茉莉花茶生巧克力>
柔滑細緻的生巧克力一放入口中,茉莉花茶的華麗香氣立刻擴散開來
……還有更多絕妙組合等著你來試試! 4位日本人氣甜點研究家發揮本領,
相同的甜點也能有不同的驚豔好滋味!
豪華的製作陣容,精心設計發揮茶葉最大優點的甜點食譜,
分別介紹磅蛋糕、乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮、布丁的作法,
讓各位能夠從相同的甜點中,品嘗到各種茶葉所帶來的不同香氣及風味!
目錄列表
極品馥郁茶製甜點:乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味- 書封
- PART1 BLACK TEA 紅茶甜點 坂田阿希子
- 紅茶的基本ABC
- 反轉蘋果塔風紅茶磅蛋糕
- 紅茶奶油酥餅
- 印度奶茶風瑪德蓮
- 奶茶法式吐司
- 紅茶巴巴露亞 柳橙焦糖醬
- 紅茶奶油生乳酪蛋糕
- 紅茶布丁
- 杏仁豆腐佐大吉嶺糖漿
- 紅茶風味維多利亞蛋糕
- 紅茶的特調飲品
- .檸檬奶茶
- .蘭姆冰淇淋茶
- 【紅茶與甜點】
- PART2 MATCHA 抹茶甜點 飯塚有紀子
- 抹茶的基本ABC
- 抹茶紅豆紐約乳酪蛋糕
- 抹茶馬林糖
- 抹茶冰淇淋
- 抹茶布丁
- 抹茶巴巴露亞
- 抹茶沙布列餅乾
- 抹茶金磚蛋糕
- 抹茶甜納豆磅蛋糕
- 迷你抹茶銅鑼燒
- 抹茶瑪德蓮
- 抹茶的特調飲品
- .抹茶凍飲
- .抹茶熱巧克力
- 【抹茶與甜點】
- PART3 JAPANESE TEA 日本茶(煎茶、焙茶)甜點 小堀紀代美
- 日本茶(煎茶、焙茶)的基本ABC
- 葡萄焙茶派
- 煎茶奶油馬斯卡彭蛋糕
- 焙茶綜合堅果脆餅
- 煎茶瑪德蓮
- 煎茶磅蛋糕 檸檬糖霜
- 焙茶寒天和白玉湯圓佐茶糖漿
- 焙茶布丁
- 煎茶風味水羊羹
- 蘋果無花果焙茶瑪芬
- 日本茶(煎茶、焙茶)的特調飲品
- .洋甘菊焙茶奶茶
- .冰香草煎茶
- 【日本茶與甜點】
- PART4 CHINESE TEA中國茶甜點 ムラヨシマサユキ
- 中國茶的基本ABC
- 普洱茶蜂蜜蛋糕
- 茉莉花茶牛奶布丁
- 普洱茶雪球餅乾
- 烏龍茶大理石磅蛋糕
- 茉莉花茶紐約乳酪蛋糕
- 烏龍茶瑪德蓮
- 茉莉花茶雪酪
- 普洱茶水果寒天
- 茉莉花茶生巧克力
- 中國茶的特調飲品
- .冰烏龍茶奶茶
- .水果茉莉花茶
- 【中國茶與甜點】
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