咖啡帶:喝一杯淺山風土
第三次全球咖啡浪潮以來,消費者愈加重視「Bean to Bar」與豆子履歷的觀念。而在臺南東山、楠西、南化等地,早在日治時期便已留下咖啡種植的風土痕跡。本期專題走訪臺灣咖啡的原鄉,踏上一七五號咖啡公路,探察山徑間的風土條件與產地樣貌,同時回望咖啡館如何在城市落地生根,成為作家筆下鍾愛啡常的靈感場域。
喝一杯淺山風土,從豆子到杯子,這杯咖啡比你想得更複雜。
葉懿瑩/封面插畫
郭俊宏、曾如楓/特別感謝
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024 專輯:咖啡帶:喝一杯淺山風土
淺山現場
026 鋤與筆,寫下風土的長句子:大鋤花間及咖啡山居生活|李鴻駿
036 我的咖啡,我的人生:大鋤花間第二代的心內話|郭馨蔚
042 沿著雲霧的摺痕,傾聽里山未竟的低語|余嘉榮
風土選杯
046 鄉舍咖啡:八十年老欉,最實在的風土滋味|曾建南
048 紅楓咖啡:神仙也指名要喝的冠軍咖啡|郭俊宏、曾如楓
050 伍龍殿咖啡:梅子地,也能種出一杯好咖啡|陳文輝
052 烏山咖啡:這杯咖啡,猴子先嚐一口|張寶坤
咖啡入門
056 九種打開城市風味的咖啡觀察|張芳玉
史學沙龍
060 臺南咖啡喫茶小史|胡文青
咖啡紀事
066 擄獲我味蕾的臺灣水果咖啡|一青妙
070 此曾在|黃崇凱
074 喝咖啡的姿勢|王羅蜜多
固定單元
編輯手帖
004 咖啡的時間|許俐葳
村之翕相
006 喜樹燒王船|呂育誠
008 鹽水的顏色|Ru
010 生活的樣貌|吳晉熙
產地直送
012 打開書寫邊界:楊富閔的飲食文學寫作課 |黃宣儒
鹽雙選書
016 重新校準鄉愁 《明亮的谷地》|蘇吉
020 臺南老靈魂的臣服之旅 《南都物語》|班與唐
鹽海現場
080 到現場●蔥頭接力!三寮灣與鹽分地上的紅蔥頭產業|王璽
092 看物件●袋子、名牌與計錢板、中耕管理機
094 做生意●刀具研磨蘇順吉五金商、民發農機行
風土速寫
096 想媽媽的時候,去西港|浮果
104 外來者的天堂|陳建佐
真人文學史
112 風起鹽地,寫下字裡行間的甘與鹹 陳艷秋X朱翊寧
名家專欄
120 記憶之地|林仙龍
126 文學活水 生活的鹹湯甕仔|陳艶秋
132 黑狗|梁綉怡
字的濱線
136 一把槍枝的誕生(上)|鄭琬融
147 城市沒有神|范亦昕
154 斑芝|雅子
162 肩頭選物|林心嵐
174 行過我心頭的老太太們|林銘亮
184 怕黑的夜|陳少
186 耽誤|翰翰
188 此處與彼方|楊諺珽
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