皇冠雜誌 824期 2022年10月 異國美食軼聞錄

詳細資訊

824期2022年10月

■封面故事
異國美食軼聞錄
在台灣四處都可品嘗到異國風情的佳餚，
無論是日式丼飯、韓式燒肉或是泰式涼拌等，
看似平凡無奇的日常吃食，
其實背後所蘊含的學問可深厚呢！

本期《皇冠》，將帶你走進食物的故事，
前往世界各國探究當地美食的軼聞趣事。

現今隨處可見的「Barbecue」文化原來源自美國早期，
並且與政治沾上了邊!?
傳說十八世紀歐洲的凡爾賽宮裡專門喝「可可」的瓷器，
居然可以買下城裡的一棟別墅!?
揚名國際的印尼著名美食「沙嗲醬」，
跟台灣國民沾醬「沙茶醬」是前世今生的關係!?
鼎鼎大名「北京烤鴨」之所以要片成一百零八片，
沒想到是跟《水滸傳》有淵源!?

透過認識食物裡的人文風情與歷史脈絡。
讓你不僅會吃，能吃，更懂吃！


■編者的話
尋找事物的意義

YouTube上有部短片，名為「東西的故事」（The Story of Stuff），影片開頭，主講人戴著iPod詢問觀眾，「你有沒有想過，我們買的東西是從哪裡來？」短短一句話，點出了現今快速消費世代的核心問題之一：我們可曾思考過每項東西存在的意義？
在全球快速供應鏈下，物品可替代性變高，食物同樣也是，進餐廳吃飯，手機APP點菜，不到幾分鐘，輕易便完成一日三餐，但也因為過於容易，使人對於每項食物與東西少一點情感與連結。本期特別企畫，我們邀請讀者一同展開思考與探尋的旅程，任何看似簡單的食物背後，其實都有一段不簡單的歷史淵源！

尋找就像冒險，你不知道前方是什麼，也不知道路途會有多遠，只能不停地往前，不停地摸索，但這似乎也是生活的一種方式。「矚目焦點」中，身為青春世代最具代表性的暢銷作家不朽，將與我們聊聊生活的意義。她有著當代人的迷惘，但也有著現代人的熱情無懼，當感受生活變得麻木，便透過問答不斷尋找生活中的意義，在問答的正反面中，終將發現，屬於自己獨特的存在方式。

而世界上最難尋找的東西是什麼呢？是有形的事物，還是無形抽象的哲思？或許光與影，就是這種追尋得到卻難以捕捉的瞬間。人稱光影詩人的電影攝影大師李屏賓，一生奉獻其對於光影的追尋，而在他的影像鏡頭中，究竟看到了什麼不一樣的光芒？

或許是太想追尋著什麼，令世人對未來感到迷惘焦慮。長年研究阿德勒心理學的作家岸見一郎，觀察現今人們徬徨的現象。透過他「不安的哲學」，告訴我們，只要勇敢面對不安，所有的不安，都能轉化為探索的動力。
凡事都有其意義，用心體會，細心尋找，也許生命的意義，就在意想不到的轉折處！


■雜誌目錄

【特別企畫】
異國美食軼聞錄
Barbecue的系譜◎鞭神老師（李廼澔）
巧克力的漫長旅程◎張健芳
沙嗲醬與沙茶醬的前世今生◎劉明芳
不在北京的北京烤鴨◎田慰慈

【藝文饗宴】
黃麟詠：拼貼歷史的衝突美感◎黃麟詠
省力的演出？◎平珩

【矚目焦點】
不朽：生活，就是尋找屬於自己的答案◎羅曉盈
生活是無以名狀的碎片◎不朽

【光影詩人】
光，帶我走向遠方◎李屏賓

【隨筆散策】
夏季的莧菜◎廖梅璇

【靈光乍現】
嗅見視聞◎林楷倫

【日常片刻】
We’re dangerous◎追奇

【小食記】
年年欲惜春◎林熹

【精選專欄】
夢醒時分◎陳曉唯
時間襯衫◎李家雯（海蒂）
城堡皇宮的一千零一張面孔◎喬安
等待明天的女人們◎蕭景紋
婪酣◎陳浩基

【小說嗜讀】
感應器◎沐羽
婆媳◎梅洛琳

【愛の絮語】
照片◎李等等

【歲時旅程】
負心的人◎瑪莉亞

【人浮於世】
迷戀卡繆的女人◎馬卡

【心靈光譜】
不安的哲學◎岸見一郎

【新書情報】
有毒關係◎權純載
腐敗◎布萊恩．卡拉斯
殺手家族◎李甲秀
請把門鎖好【20週年紀念全新修訂版】◎既晴

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