食力專題報導vol.27

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過動、致癌，千錯萬錯都是色素的錯，是真的嗎？
如果馬卡龍或棒棒糖失去了繽紛的色彩，你還會買單嗎？ 「色素」賦予食品美麗的色澤，進一步刺激了食慾與購買慾。 但是你是否也擔心色素不健康，可能會引發過動症、甚至致癌？！事實上，色素真的如此不堪嗎？如果真的有問題，為什麼還被允許使用呢？就讓《食力》為你揭開色素的真面目。

004 不只讓食品顏值加分，色素真的有存在的必要性！

004 為什麼食品需要染色？天然的原色不好嗎？

005 色素不只來自人工製造，天然提取的色素市場越來越大

006 色素功用多，但只有規定准用的色素才能使用！

006 隨意添加色素，小心觸法！

006色素只要合法使用，不必過度排斥！

009 爸媽必看！吃了添加色素的糖果，真的會讓小孩過動嗎？

009 最常被引用證實色素與過動症關連性的研究，早在2008年就被推翻！.

010 美國FDA也有進行調查，但無法找到鐵錚錚的證據！

011 「注意力不足過動症」本身就有其複雜性！單一研究無法成確切證據

012 他國禁用人工色素？「禁用」不代表不安全，可能只是沒人去申請！

012關心孩子是否真的過動，除了飲食控制更應該協助適應.

014 食用色素會致癌？考量實際攝取量，你其實不用這麼怕！

014 一竿子打翻一船人！食用色素都有害人體？

015 食用人工色素致癌？現有資料多無法證實其致癌性！

016 除了科學實證致癌性，「實際暴露劑量」多少也很重要！

016 導致癌症因素很多，別讓恐懼蒙蔽自己！

018 食用色素是怎麼提取出來的？為什麼都用數字命名？

018 食用色素的來源分成「人工合成」與「天然」兩大類

019 歷史上的第一種人工合成色素的出現，其實純屬意外！

020 同一種色素，台灣、美國、日本、歐洲各國色素命名大不同

020 國際溝通怎麼辦？用國際食品添加劑編號系統就可以通！

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