秋刀魚油脂在鐵網上滋滋作響的畫面，是許多人記憶裡秋天的氣息，而今年的秋刀魚，比往年更顯得珍貴。在氣候變遷、洋流變動與國際配額管理下，秋刀魚資源面臨挑戰，也更突顯漁業管理的重要性。我國在國際場域以科學數據爭取權益，同時依據資源評估調整配額、限制漁期，讓海洋得以休養、恢復，為永續利用奠定基礎。
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時序進入食慾之秋，當市面上開始出現秋刀魚的芳蹤時總是最具代表性的信號，簡單淡淡鹽烤著脂肪豐富、肉質細緻的秋刀魚，這股平淡卻滋養的「秋刀魚之味」，提供消費者優良蛋白質、維生素、DHA、EPA等豐富營養以準備充足體力好過冬，烤著烤著也回顧起一年來的人生況味。
外觀散發著冷冷銀藍光、魚身富含肌肉同時又飽含油脂的結實質感，秋刀魚內外都如其名像是一把鋒利小刀，隨著人們漸漸發現秋刀魚平價卻蘊含著營養與簡單美味，全球需求量大增後，各國一度為了爭捕而大動肝火，尤其是西北太平洋秋刀魚最大漁業國與消費國的日本與最大秋刀魚遠洋漁業國、產量位居全球第三的我國，雙方更曾拉出一波漁業戰，所幸隨著理解與談判，雙方已握手言和，訂定出管理制度並攜手進行漁業資源研究與漁業合作交流等合作，讓產業走向永續，每年秋天都有肥美的秋刀魚陪伴著消費者共度回甘人生。
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