酒訊Wine & Spirits Digest 07月號/2025 第228期

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台灣酒市發展進入瓶頸期？
WSD 2025
威士忌市場關鍵報告

'24~'25哪些品牌喜獲「消費降級紅利」？

這兩年台灣人的實質幸福指數似乎每況愈下，在通貨膨脹與消費緊縮的雙重夾擊下，台灣酒類市場的發展似乎進入了瓶頸期。

近年來，台灣消費者對威士忌的熱情與品味與日俱增，使得市場發展一直呈上升態勢。2023年更迎來歷史高峰，總進口量達到2735萬公升，較前一年增加了20.17%，而進口金額也大幅攀升到新台幣225億元，年成長34.13%，創下近12年來最大增幅。然而，這卻是「諸神的黃昏」之序幕⋯⋯。

其實，自從2023年第一季起各大品牌相繼調漲售價，並過度樂觀地競相擴大進口量，而許多通路業者擔心漲價後成本墊高，紛紛英明地多吃了幾「口」，就已為日後的爆倉埋下了定時炸彈。在消費端購買力不振又對漲價抵觸之下，末端通路在2023年中已初露頹勢，下半年業界漸漸發覺苗頭不對，可是該買或不該買的都已買了。

接著在2024年新年伊始，一股前所未有的寒氣逐漸籠罩全台。在市場飽和、需求下滑，庫存又堆到天花板的困境中，業者本就苦不堪言，偏偏此時高單價、稀有款漸成票房毒藥，中低價位產品反而轉得快，然而大家先前吃下的多是價位較高酒款，此時現金水位不足，又不敢貿然補太多貨，簡直是悶死了。

在供給與需求對接不對稱的情況下，2024年沒有衰退10%都已算是不幸中的大幸！至於2025年，把握趨勢與機遇，將比追求短期利潤更為重要。

目前市場上「消費降級」的態勢愈發明顯，但是值得注意的是，台灣消費者已經喝慣了好東西，在重視性價比與適飲性（買來喝而不是買來看）的同時，他們對品質與風味的要求甚至比過去更龜毛。這樣的轉變，也為產業帶來更多未知的新挑戰！

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