隨著全球人口的增長和富裕程度的提高，對優質蛋白質的需求日增，提供豐富水產
品且技術不斷進步的全球養殖漁業，發展已呈穩定增長趨勢。養殖產業的課題不只
要確保食安與美味新鮮，更進階至如何永續。從消費端經由溯源機制去省視產地、
生產方式、生產者等相關生產資訊，確保水產品盡力做到永續，提供「溯源」成為
業者的基本修煉。
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漁業署養殖漁業組組長陳建佑回顧，上世紀末「狂牛症」爆發重挫全球畜牧業的同時，也催生出人們以溯源來確保食品安全的概念，當消費者可以追蹤到餐桌上食物的上下游生產者資訊後，生產者責任就會被重視。因此2000 年歐盟為
首建立起溯源機制，相應形成的就是各種認驗證標章，而臺灣也隨之開始跟進，目前政府推動的是「三章一Q」，包括了CAS 臺灣優良農產品、TAP 產銷履歷農產品、有機農產品三種標章，及臺灣農產品生產追溯QR Code。配合「食安五環」政策推動十倍查驗及溯源管理，漁業署依《農產品生產及驗證管理法》規定，推動產銷履歷水產品、臺灣優良水產品及有機水產品等驗證制度，並建立「產銷履歷農產品驗證基準」，推動養殖水產品產銷履歷制度，透過訂定「臺灣良好農業規範（Taiwan Good Agriculture Practice，簡稱TGAP）」作業基準，輔導業者生產安全、具可追溯性的水產品。
TAP 產銷履歷農產品標章方便消費者查閱農漁產與加工品的來源，以作為分辨與購買的依據，不僅促進了市場區隔與市場競爭力，也促使生產者重視自身的責任，連帶著上下游也將相互督促彼此，因此溯源可說是最基礎的功夫，也是後續
要爭取各種認驗證標章的前提。
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