水產概論（增訂版）

詳細資訊

「水產概論」也就是漁業科學概論，是漁業領域的入門基礎。廣義的漁業主要可分為捕撈漁業及養殖漁業兩大類，有鑑於水產品富含優質的動物性蛋白質與脂質，加上全球人口爆炸性地增長，人類對漁撈及水產養殖等漁業資源的依賴度日漸提升，水產相關產業的持續發展極為重要。本書一共分為「緒論」、「捕撈漁業」、「水產繁養殖」、「水產營養與疾病」及「水產加工與經營管理」等五大篇內容，輔以豐富的圖片與數據資料，提供讀者廣泛了解國內外漁業產業概況，並能領略最新的漁業科學技術發展與全球漁業產業動態。

編者簡介

韓玉山

國立臺灣大學動物學研究所博士，現為國立臺灣大學漁業科學研究所教授、漁業推廣委員會主任委員暨《臺大漁推》期刊發行人，並在多個國內外水產學會中擔任要職，包括IUCN SSC Anguillid Eel Specialist Group成員、台灣區鰻魚發展基金會董事、臺灣水產學會理事、臺灣青蟹養殖發展協會理事、中華民國魚類學會常務監事、財團法人台灣養殖漁業發展基金會常務監事、台灣魚拓協會顧問、屏東科技大學野生動物保育服務中心鑑定專家等，致力推動漁業發展。研究專長包括鰻魚資源與生態、鰻魚遺傳育種、鰻魚室內漁電共生養殖技術、白蝦室內漁電共生養殖技術等。

作者群

韓玉山（國立臺灣大學漁業科學研究所教授）
黃振庭（國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授）
張以杰（國立臺灣大學海洋研究所副教授）
吳育騏（國立臺灣大學漁業科學研究所助理教授）
董哲煌（國立嘉義大學水生生物科學系助理教授）
黃怡誠（國立臺灣大學漁業科學研究所博士）
許翔奕（國立臺灣大學漁業科學研究所博士）
張芳齊（國立臺灣大學漁業科學研究所碩士）
陳石崇（國立臺灣大學漁業科學研究所碩士）

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