終於發現秘訣！巧克力甜點完美製作技巧

詳細資訊

偷學甜點名師的不失敗技巧，
再也沒有做不出來的巧克力甜點！

凡事都有其成功的秘訣，巧克力甜點當然也不例外。其成功的秘訣，就在於能否和其他材料順利混合而不分離！現任甜點教室專任講師的本書作者，將以其豐富的教學經驗，一步步帶領我們製作出誘人的巧克力甜點！

本書依使用到的巧克力慕斯、甘納許以及口感等，區分成七大類別；每一單元皆以一目了然的圖文對照方式，詳細解說製作過程的每一步驟，並且針對成敗關鍵做出重點提示。在追求巧克力甜點的美味與口感之外，亦用心地講解多種裝飾技巧！只要能夠加以實際應用，就能讓夢幻巧克力甜點成為你的拿手絕活！

【本書特色】
想要製作巧克力甜點就從了解巧克力開始！
★介紹各種適合用來製作甜點的巧克力種類，解說各巧克力的屬性。
★精美的圖片與詳細的步驟圖，徹底解說不失敗的關鍵技巧！
★例舉出外行人會犯的錯誤，與成功例作比較，改變錯誤觀念和習慣。

作者簡介
熊谷裕子 1973年生，青山學院大學文學部畢業後，陸續在葉山的「聖路易島（île Saint-Louis）」、橫濱的「Légion」、世田谷「Le Patissier Takagi」等法式甜點店工作約九年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持「Craive Sweets Kitchen」甜點教室。2011年起，開始在文京區千石的「Atelier LeKADO」授課。這裡的課程也正在招收新生，所有課程均採小班制，以實習和實物教學的方式進行授課。 Atelier LeKADO http://www.lekado.jp/school/school.html Craive Sweets Kitchen http://craive.digi2.jp/

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