純素天堂

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「不吃淚光閃閃的動物成份點心，因為甜甜的背後有鹹鹹的淚水；
吃充滿發芽力量的植物點心，因為甜甜的背後，愛讓生命延續。」

2012年，她和志同道合的先生在宜蘭礁溪溫泉路上開了一家純素甜點心店，取名「純素天堂」，logo自己畫，甜點親手做。小小店舖裡的水泥牆上，就刻著這兩行字。

8年後的今天，VEGAN（全植物、純素食）成為全球環保與健康生活顯學，「未來肉」（植物蛋白製成）成為翻轉當代飲食產業的最夯關鍵詞。「純素天堂」不再只是個店名，而是一個你我皆可實踐的夢想。

這次，她透過文字與插畫，記錄自己一步步走向以VEGAN為志的過程。事業版圖也從兩人起家的「純素天堂」，推進到國內素食創新者「稻荷餐飲集團」（旗下有穗科、穗科食堂、一禾堂、一禾豆乳、元禾食堂等多家台灣知名VEGAN品牌），期望連結更多VEGAN的能量，活出當年牆上那兩行初心，一起成為更好的人。

本書由22篇散文短詩及彩色插圖交織呈現，述說一個人如何成為VEGAN實踐者，又以推廣VEGAN為事業、志業的心路歷程。作者文字溫暖動人，別具空靈詩意，宛如岀塵仙女；然在素食推廣路上，又如現代俠女，電腦裡存有長短任選的PPT講稿，車內常備投影布幕，深入城鄉社區學校，包含老人院及修女院，真心相信台灣可以成為一座VEGAN島。

◎請掃描封底折口QRcode，加入＠純素天堂Line官方群組，連結VEGAN能量，交流學習。
◎菊12開彩色圖文珍藏版，跟VEGAN甜點心一樣，自己獨享，很好；與他人分享，更好。

作、繪者簡介

徐立亭

1981年生。

5.5歲遇見菜市場籠子裡的雞，開始不吃「他會動」的生命。2008年成為VEGAN純植物飲食者，因為網路上一張母牛受精的照片。

2012年創辦「純素天堂」，推廣純素甜點心咖啡。成為「純素世界，天堂生活」的實踐者。2017年加入「稻禾」集團，轉型成全植物「稻荷」集團。啟動集團內部全植物飲食理念與教育。第1間100% VEGAN的「一禾堂」麵包舖開張。

2018年成立「一禾豆乳」品牌。2019年元旦，稻荷集團旗下所有品牌全面VEGAN。2020年，持續與更多同伴，一起走在純素天堂路上。

現為稻荷集團副總經理。

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