藝術．食帖

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25幅義大利經典畫作‧25道義大利經典食譜
靈魂品味藝術‧身體品嚐料理
如果生命是一場終將散去的宴席，藝術家是唯一能保留味覺記憶的人。

讓我們隨著藝術家，一口一口將義大利吃進肚子裡，慢慢淺嚐這個國家的飲食文化史，每一餐都如同在咀嚼時光。

義大利人們腦子想著吃，嘴巴正在吃，還要高談闊論吃。他們真的是極其熱衷於談論吃的民族，就像其他民族喜好談政治或經濟，義大利人喜歡聊起某種生火腿，或者回憶以前某頓飯的味道。「食物」是他們絕對無法抗拒的話題，也是藝術家創作的主題。

從嫩綠到蜜紅，藝術家擠出顏料畫下初熟的果實和山林中奔跑的野豬，還有那以光與影捕抓到的氣味。從古羅馬以來，橫跨兩千年的藝術創作，我們隨義大利人一起上市集採買、進入蒸氣瀰漫的廚房，並從容地品嘗，生命的滋味與食物的滋味。

二十五幅義大利經典畫作，二十五道義大利食譜，這是一個歷史悠久的民族，從漫長的飲食經驗裡去總結出來的智慧結晶――食的藝術。

作者簡介

李佳樺

1990年生。台灣藝術大學畢業，負笈英國倫敦蘇富比藝術拍賣學院以及西方最古老的大學──義大利波隆那大學藝術史研究所。

參與及策畫過多項知名國際藝術展覽：佛羅倫斯國際古董藝術雙年展、摩德納古董博覽會、策畫波隆那Fava宮殿「從契馬布埃到莫蘭迪」特展、琴托國立美術館「桂爾契諾」……等義大利重要國際展覽。

現為義大利畫廊顧問及鑑定師、台灣伯斯柯貝羅企業執行長（Boscobello義大利貴族冷萃初榨橄欖油、百年莊園葡萄酒、摩德納傳統巴薩米克醋等）。

著有《義大利城市筆記—永恆與瞬間的日常鏡像》（暖暖書屋），審訂著作：《大師的手稿：探索大師的心路歷程》（木馬文化）。

許博淳

1990年出生，美國北卡羅萊納皇后大學財經及數學雙修畢業，環遊歐、美、亞數個國家，開啟對食物及異國文化的熱忱。負笈泰國的藍帶廚藝學院曼谷分校進修，旅居泰國曼谷四年，期間曾任職米其林一星餐廳Upstairs at Mikkeller廚師、曼谷瑞吉酒店義大利餐廳Jojo和曼谷W酒店特色餐廳The House of Sathorn管理職，並參與數本食譜幕後製作團隊。目前旅居日本東京，任職於相關餐飲集團，同時探討當地飲食文化。
 

媒體推薦

江振誠　世界名廚
鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帳　人氣部落客、暢銷食譜作者
楊馥如　旅義飲食作家、腦神經科學博士

史上第一杯雞尾酒出現在埃及豔后和馬克安東尼的餐桌上，中世紀修道院竟然是藥妝店的前身，桌邊服務切肉秀原來在五百多年前就流行過……
法國畫家弗拉曼克說：「好的畫作和好的食物一樣，只能意會難以言傳。」真是如此？
李佳樺和許博淳用二十五幅古典名畫、二十五道好菜證明大腦神經科學領域的「聯覺」的確存在——彩虹有味道，形狀和顏色可以聞得出來——一本好吃又好看的書，值得細細品味。——楊馥如（旅義飲食作家、腦神經科學博士）

在藍帶的課堂跟許博淳認識。經歷了藍帶廚藝學院多元化的訓練，在專業廚房浸淫了多時而累積的豐富經驗，以他的見識和技巧，讓美食融入古典藝術的世界，讓作品更立體地呈現在大家的眼前，更能細味感受那個時代的文化和氣息。透過本書，閉上眼，進入作品中的奇妙世界，以舌頭品嚐跨世紀的美味。
本書以美食的角度來欣賞藝術的世界，嶄新的出發點，讓你感受不一樣的空間，非一般的新鮮感，絕對值得擁有的一本好書。——鬼嫁 @ 鬼嫁料理手帳（人氣部落客、暢銷食譜作者）
 

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